E’ tempo di castagnaccio!

castagnaccioEccolo! Il freddo è arrivato anche nella nostra città, ci eravamo quasi abituati a quelle temperature primaverili e, come al solito, all’improvviso ci vediamo costretti a tirar fuori i piumini! Oggi, cari naviganti vorrei condividere con voi una ricetta semplice e genuina tipica della cucina toscana (a Livorno ne vanno matti! Non c’è panificio che non lo venda): il castagnaccio.

 

Utensili: terrina, frusta, teglia tonda con i bordi bassi del diametro di 23/25 cm

Tempo di preparazione: 10’

Tempo di cottura: 30’ in forno a 180°

 

Ingredienti per 6/8 persone:

 

300 gr di farina dolce di castagne

80gr di uvetta sultanina

50 gr di pinoli

30 cl di acqua

10 cl di latte

6 cucchiai di olio

3 cucchiai di zucchero semolato

scorza di 1 arancia grattugiata, 1 rametto di rosmarino

½ bicchiere di Vin Santo

1 pizzico di sale

 

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° , circa mezzora prima di infornare il vostro castagnaccio. Mettete l’uvetta a mollo nel Vin Santo per farla rinvenire e procedete poi setacciando la farina in una ciotola capiente per rimuovere eventuali grumi. Dopo aver aggiunto un generoso pizzico di sale, versate poco per volta nella farina di castagne l’acqua ed il latte insieme allo zucchero ed a 2 cucchiai d’olio mescolando il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella ben amalgamata e morbida.

A questo punto, strizzate e asciugate l’uvetta per bene e aggiungetela all’impasto, assieme ai pinoli, la scorza d’arancia (tenete da parte un piccolo quantitativo di questi due ingredienti che vi servirà per cospargere la superficie del castagnaccio prima di infornarlo). Ponete nella teglia l’olio, quindi spennellatela per bene avendo cura di ricoprire tutta la superficie; versatevi poi l’impasto che dovrebbe arrivare a raggiungere un centimetro di altezza circa. Cospargete il castagnaccio con gli ingredienti messi da parte e con gli aghi di rosmarino freschissimi, poi versateci sopra a filo altri due cucchiai di olio. Infornate quindi il vostro castagnaccio per 30 minuti a 200° fino a che si sarà formata una bella crosticina tutta crepata e i pinoli abbiano preso un bel colore dorato.

 

Per i più golosi servire caldo con panna montata o ricotta fresca!

 

da Toscana a tavola. Guida alla cucina per turisti golosi (Sillabe, 2008)

 

Curiosità: narra una legenda che le ragazze innamorate aromatizzavano questo dolce apposta con aghi di rosmarino perché ritenuto potente elisir d’amore da offrire ai giovani per farli cadere ai loro piedi!!

Weekend di fine ottobre!

la bodeguita, soft caffè, teatro c, don nesi corea, ex caserma occupata, frankie pub, cage theatre, libreria edison, museo storia naturale mediterraneo, giro in battello, cooperativa itineraEcco tutti gli appuntamenti per l’ultimo weekend di ottobre…tra zucche, fantasmi, pipistrelli, streghe, mostri e vampiri rigorosamente “livornesi”!

 



Venerdì 26

 

dalle ore 19:00 Aperitage – aperitivo con stuzzichini di tutti i generi, good drink e buona musica @ Soft Caffè Livorno

 

ore 19:00 Aperitivo e buffet Anti-Crisi + Concerto “La Vetusta Compagnia Intransigente” Jazz band from livorno @ Ex Caserma Occupata Livorno

 

ore 21:30 Cinema The Hurt Locker @ Associazione Don Nesi Corea

 

ore 22:00 Teatro C Sound presenta Baro Drom Orkestar @ Teatro C Livorno

 

ore 22:30 Ninna Ander @ La Bodeguita Livorno

 

dalle 00.30 Caribbean Night @ Frankie Pub Livorno

 

 

Sabato 27

 

dalle ore 10:00 Naturalia. Idee Naturali al 100% @ Terminal Crociere Stazione Marittima Livorno

 

ore 22:00 Teatro C Sound presenta Dè Soda Sisters @ Teatro C Livorno

 

ore 22:00 Tito & Tarantula @ The Cage Theatre

 

ore 22:30 Oro Nero (tributo a Lucio Battisti) @ La Bodeguita Livorno

 

 

Domenica 28

 

dalle ore 10:00 Naturalia. Idee Naturali al 100% @ Terminal Crociere Stazione Marittima Livorno

 

ore 17:00 Città dei giochi Incontri di giochi da Tavolo @ Libreria Edison Livorno

 

ore 17:00 Bella Livorno. Giro in battello con streghe, mostri e vampiri (info e prenotazioni segreteria Cooperativa Itinera 348.7382094)

 

ore 16:00 Pinocchio in mare. Il suo mondo dei balocchi(5-6 anni) @ Museo di Storia Naturale del Mediterraneo Livorno http://www.itinera.info/blog/wp-content/uploads/2012/10/giocando-si-impara_MAIL.pdf

 

ore 17:00 Mettici il cuore Workshop spettacolo @ Teatro C Livorno

 

 

 

 

Un weekend “esagerato”!

teatro c, piero ciampi, centro artistico il grattacielo, museo storia naturale mediterraneo, don nesi corea, teatrofficina refugio, frankie pubEcco tutti gli appuntamenti per il terzo weekend di ottobre…in evidenza la manifestazione Premio Ciampi che oramai da anni si svolge nella nostra città, l’apertura della stagione al TeatroOfficinaRefugio con il Festival IndiRefugio dedicato alla canzone d’autore alla sua IV edizione, ricordando quest’anno Victor Jara, e grandi festeggiamenti per il decimo compleanno del The Cage. Ah dimenticavo sabato in p.zza Mazzini fritto gratis per tutti!!! Buon weekend!

 

Venerdì 19

 

dalle ore 19:00 Aperitage – aperitivo con stuzzichini di tutti i generi, good drink e buona musica @ Soft Caffè Livorno

 

ore 21:00 Cosa resta di Piero Ciampi con Ginevra di Marco, Paola Turci, John De Leo e tanti altri @Teatro C Livorno

 

ore 21:30 Bowling a Columbine @ Associazione Don Nesi Corea

 

ore 22:00 DEMO ACUSTICA @ The Cage Theatre Livorno

 

ore 22:00 IndiRefugio Il meglio delle prime tre edizioni @ TeatrOfficinaRefugio Livorno

 

ore 22:30 Organic Groove @ La Bodeguita Livorno

 

dalle 00.30 Caribbean Night @ Frankie Pub Livorno

 

 

Sabato 20

 

ore 11:00 WathArk @ Livorno Food @ Pala Algida Livorno

 

ore 18:00 Don Gallo & Rot Paci Incontro per il 10° compleanno del The Cage @ Bottega del Caffè Livorno

 

ore 17:00 Storie di arditi del popolo e donne ribelli incontro+cenasociale @ Federazione Anarchica Livorno

 

ore 19:00 Jhonny Paranza EndingSeasonParty2012 @ J. Paranza P.zza Mazzini Livorno

 

ore 21:30 Caproni di A. Brucioni e M. Crestacci con M. Crestacci @ Centro Artistico Il Grattacielo Livorno

 

ore 21:30 Padre Pio, una storia falsa @ Teatro C Livorno

 

ore 22:00 IndiRefugio @ TeatrOfficinaRefugio Livorno

 

dalle 22:30 Snaporaz+Chromosomes+FloraeFauna+Pam+ Bobo Rondelli+Andrea Appino (Zen Circus) @ The Cage Theatre Livorno

 

ore 22:30 Oro Nero (tributo a Lucio Battisti) @ La Bodeguita Livorno

 

 

Domenica 21

 

ore 16:00 Arte e scienza: Guizzino (4-5 anni) @ Museo di Storia Naturale del Mediterraneo Livorno http://www.itinera.info/blog/wp-content/uploads/2012/10/giocando-si-impara_MAIL.pdf

 

ore 17:00 ARIA spettacolo per bambini @ Teatro C Livorno

 

ore 21:00 Eraserhead 1977 di D. Lynch Cineforum @ Teatro C Livorno

 

ore 21:30 Caproni di A. Brucioni e M. Crestacci con M. Crestacci @ Centro Artistico Il Grattacielo Livorno

Ciao astronave…

stefano pilato, valerio michelucci, piazza mazzini

Non è bello svegliarsi una mattina fare una passeggiata e non trovare più la bellissima installazione di Stefano Pilato e Valerio Michelucci (sulla quale avevo scritto un post questa estate http://virgiliolivorno.myblog.it/archive/2012/07/29/eccoci-strane-presenze-in-p-zza-mazzini.html) in p.zza mazzini. Oramai io e la mia bambina ci eravamo abituate a quella strana presenza e quella collocazione mi sembrava il luogo ideale per il tipo di lavoro dei due artisti livornesi, ma l’amministrazione comunale ha deciso che lì non ci può più stare…non sto in questa sede a dirvi le motivazioni anche perchè di senso ne hanno veramente poco! Ora l’opera si trova a pisa ai navicelli…e chissà che un giorno si innalzi da terra e possa riprendere la via del mare e sorvolare sui nidi di cicogna che, per fortuna ancora resistono sugli alberi!

 

http://www.youtube.com/watch?v=8nz17-OUiqo

Appuntamenti del weekend

galleria peccolo, villa mimbelli, Harborea Livorno, don nesi corea, la bodeguita, frankie pub,teatro c, cage theatre, museo storia naturale mediterraneo, cooperativa itinera, giro in battelloEcco tutti gli appuntamenti per il secondo weekend di ottobre che si presenta molto ricco e come al solito c’è ne è per tutti i gusti!!

 



Venerdì 12

 

ore 10-13/16-20 Mostra Gino Marotta @ Galleria Peccolo Livorno

 

ore 14:30 Apertura Mostra Harborea Festa delle piante e dei Giardini D’Oltre mare Seconda Edizione @ Villa Mimbelli Livorno http://www.harborea.com/

apertura straordinaria e visita guidata a casa natale Amedeo Modigliani via Roma 38. A tutti i partecipanti sarà offerto un aperitivo a base di assenzio.

Per info e prenotazione obbligatoria – cell: 320.888.70.44

email: amarantaservice@tiscali.it – www.amarantaservice.it

 

ore 21:30 La sottile linea rossa serata di cinema @ Ass. Don Nesi Corea Livorno

 

ore 22:30 Niki La Rosa Roberto Luti Nicola Venturi Renato Bacci @ La Bodeguita Livorno

 

dalle 00.30 Caribbean Night @ Frankie Pub Livorno

 

 

Sabato 13

 

dalle ore 9:30 Harborea @ Villa Mimbelli Livorno http://www.harborea.com/

aperture straordinarie e visite guidate a casa natale Amedeo Modigliani dalle ore 13.00 alle ore 14.00 e dalle ore 19.00 alle ore 21.00

Per info e prenotazione obbligatoria – cell: 320.888.70.44

email: amarantaservice@tiscali.it – www.amarantaservice.it

 

ore 20:00 OktoberVEGfest @ 4 Amici al bar via dei carabinieri 9 Livorno

 

ore 21:30 Wanda & Torero Viaggio divertito tra temi e canzoni d’amore @ Teatro C Livorno

 

dalle 22:30 Violante Placido aka Viola e LeLe battista + Le bugie di Elisa @ The Cage Theatre Livorno

 

ore 22:30 Acoustic Strangers @ La Bodeguita Livorno

 

 

Domenica 14

 

dalle 8:30 Alle sorgenti della città – Mercatino artigianale, animazioni, esposizioni, fiera, danza e musica, sport e altro @ Quartiere Sorgenti Livorno

 

dalle ore 9:30 Harborea @ Villa Mimbelli Livorno http://www.harborea.com/

Ore 9.30 visita guidata e caffè alla Casa di Modigliani
Per info e prenotazione obbligatoria – cell: 320.888.70.44

email: amarantaservice@tiscali.it – www.amarantaservice.it

 

ore 16:00 Favolando al Museo (4-5 anni) @ Museo di Storia Naturale del Mediterraneo Livorno http://www.itinera.info/blog/wp-content/uploads/2012/10/giocando-si-impara_MAIL.pdf

 

ore 16:00 Livorno in battello, viaggio…alla rovescia @ Porto Mediceo info e prenotazioni Segreteria Itinera Eventi 3487382094

C’era una volta…la libreria Gaia Scienza

libreria gaia scienza, libreria feltrinelli livornoLa nostra città ha subito molti cambiamenti in questi ultimi anni, molti cinema hanno chiuso i battenti (magari diventando parcheggi o gallerie di negozi di catene di abbigliamento), negozi storici si sono ritrovati a calare la saracinesca sopraffatti da altre realtà che oramai hanno preso il sopravvento, i quartieri stanno diventando anonimi (menomale abito in un quartiere che ancora cerca di resistere a questa omologazione generale!)…qualche giorno fa è stata inaugurata la libreria Feltrinelli, i locali sono quelli della libreria Gaia Scienza, quindi una libreria che non ha chiuso ma è diventata altro (di catena)…senza nulla togliere alla Feltrinelli che da sempre si distingue in ambito librario con una qualità al di sopra della media, questo cambiamento non riesco ad accettarlo. Ho sempre sognato di vivere in una città dove nei posti che scegli ti senti a casa (così era nella libreria di via di Franco) e dove, con le persone che incontri riesci a condividere passioni, progetti e a non vedere il mondo tutto uguale. Qualcuno è ancora rimasto in città, per fortuna!

Quì una volta c’era la libreria Gaia Scienza…è stato un luogo importante per la città e tante belle persone sono passate di lì…” ,“ e poi mamma?…racconta ancora…”.

Appuntamenti del weekend

galleria peccolo, la bodeguita, frankie pub, centro artistico il grattacielo, borgo dei cappuccini, cacciuccata on the road, cage theatre, cooperativa itineraEcco tutti gli appuntamenti per il primo weekend di ottobre e se volete approfittare di queste temperature ancora estive non perdete sabato sera  la cacciuccata in strada nel caratteristico quartiere di Borgo dei Cappuccini!

 

 

 

Venerdì 5

 

ore 10-13/16-20 Mostra Gino Marotta @ Galleria Peccolo Livorno

 

ore 18:30 Enjoy your happy hour aperitivo a base di stuzzichini, buona musica ed ottimi cocktail! dopo cena riprende l’offerta UNO SHOTTINO GRATIS PER OGNI BEVUTA!@ Soft Caffè Livorno

 

ore 21:00 Dio Mercato! Con Walter Leonardi e Paolo Trotti @ Centro Artistico Il Grattacielo

 

ore 22:30 Mescla @ La Bodeguita Livorno

 

dalle 00.30 Caribbean Night @ Frankie Pub Livorno

 

 

Sabato 6

 

dalle 20:00 Cacciuccata on the road + musica e cabaret @ piazza mazzini

 

dalle 21:30 The Cage is Open – Tres in concerto + La Svolta Sound @ The Cage Theatre Livorno

 

ore 22:30 Sexual Chocolate Blues Band @ La Bodeguita Livorno

 

 

Domenica 7

 

ore 17:00 Il giro dei ‘riordi Tour a bordo del battello con racconti, storie ed aneddoti della Livorno popolare @ Porto Mediceo info e prenotazioni Segreteria Itinera 3487382094

ore 17:15 Spedali Riuniti in Musica Concerto di Inaugurazione Dipingendo Bach @ Palazzo Amministrazione Spedali Riuniti Livorno

Il Cuscussù labronico

cuscussùCarissimi naviganti…oggi vorrei parlarvi di una ricetta della tradizione ebraica, il cuscussù (o cuscusù) profumatissimo piatto importato dai paesi arabi appunto dagli ebrei marocchini e tunisini nel ‘700. La ricchezza di questa pietanza ben rappresenta la varietà di etnie che hanno popolato la nostra città da sempre crocevia di traffici marinari e la conseguente abbondanza di pietanze che la caratterizza.

 

Utensili: 2 pentole con bordi alti (1 grande, 1 media), padella tipo wok, 1 padella ampia, 1 zuppiera, 2 piatti grandi

 

Tempo di preparazione: 20’ per il semolino + 20’

Tempo di cottura: 90’ totale

 

Ingredienti per 6 persone:

– 300 gr di semolino di grana grossa

– 1 kg di petto di vitella

– 200 gr di carne macinata

– 1 uovo

– verdure in quantità a piacere (cipolle, carote, zucchine, piselli, fagiolini, melanzane, peperoni, carciofi, patate, sedano)

– 2 peperoncini freschi

– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

– noce moscato

– 50 gr di mollica di pane raffermo

– acqua o brodo (anche di dado) q.b.

– olio sale

 

Preparazione:

 

1 Portare ad ebollizione nella pentola alta l’acqua con la vitella tagliata a pezzi, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla e 1 peperoncino. Cuocere per 50’

2 Prelevare tanto brodo di vitella quanto il doppio del volume del semolino e portarlo ad ebollizione, quindi spengere il fuoco e versare lentamente a pioggia il semolino, lavorare con un cucchiaio di legno fino a farlo rigonfiare bene ma non a pappa. Quindi versarlo nella zuppiera, spolverare con pepe e versare 1 cucchiaio d’olio, coprirlo e lasciarlo riposare.

3 Saltare nella padella tipo wok la verdura pagliata a tocchetti con un po’ d’olio, di peperoncino e di concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d’acqua. Continuare la cottura fino a che non sarà ritirato il liquido.

4 Preparare delle polpettine  con la carne macinata, 1 uovo, sale, pepe, 1 pizzico di noce moscato e mollica  di pane bagnata di brodo di vitella e ben strizzata.

5 Cuocerle in un sughetto preparato con concentrato di pomodoro, cipolla, prezzemolo e mezzo bicchiere d’acqua per 10’ finchè non si sarà ritirato il sughetto. Quindi aggiungere le polpettine alle verdure e saltarle per qualche minuto.

6 Preparare un piatto con la carme bollita, un secondo piatto con le verdure e le polpettine.

7 Servire con il semolino bagnato con un po’ di brodo e mettendo a disposizione il resto del brodo per i commensali

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